冠军孙晓丹丨一杯看似平凡的饮品，为什么赢得一致认同？
倍受关注的第七届潮饮大赛上海赛区圆满落幕！
经过三天激烈的竞争
恭喜选手孙晓丹凭借作品《醇粹》荣获冠军！
让我们先来看看此次的冠军作品：醇粹
▼
新鲜的芒果丁20g
味全牛奶100g
冰块140g
柠檬皮5g
果糖5g
佳乐椰浆10g
红茶茶汤70g
乍一看这是杯普普通通的饮品，使用的均为常见原料，是怎么在选手们各种稀有材料之中一举夺魁的呢？
作为一名调茶师，孙晓丹希望从最基本的原料中发掘出不一样的味道。
这款作品的灵感来源于工作中，她时常遇到客人提出自己的需求，比如：茶少、牛奶多、不要带茶的或者可不可以里面加一些水果。所以为满足喝者的需求，而又不失口感，她想，是不是可以制作一杯牛奶多，茶相对少一些，又带有水果营养的奶茶呢？
爱笑的小姐姐
值得一提的是，配方中的柠檬皮，可不是直接切片倒进去装饰的哦~她先将柠檬皮捣碎放入雪克杯，再放入冰块芒果丁，在放入过程中，茶、水果和冰块会与柠檬皮撞击，沾上柠檬香气而又丰富口感。
有心的小伙伴一定也注意到啦，在茶汤基底中，孙晓丹使用了拼配茶，通过佛手柑味的伯爵红茶和橙皮果香味的金萱红茶两款进行拼配，使其入口后层次感更加清晰，层次感下又不失水果的自然清香。
正是这细节处处的讲究，使《醇粹》获得评委一致赞赏！这是一款基础茶饮的创新，更是一款可落地推广、让更多人品尝到的好茶！
从第五届潮饮大赛开始，孙晓丹连续三年参赛，第一次比赛她便获得了分区赛亚军。
第五届潮饮大赛 亚军颁奖
说到夺冠原因，她更是强调了“坚持”这个词，首先要有一颗坚持不放弃勇于吃苦的心，敢于挑战自己突破自己，并享受自己勤奋努力下 在比赛中能与各位优秀的选手同台竞技获得的丰富知识。
初赛时摄影师注意到，孙晓丹有些咳嗽，身体有些不适。但她坚持比赛，并未因生病影响到发挥。
她说到，“潮饮是一个通过你不懈努力，可以让你自己认可自我的舞台。即使在身体不适的情况下，也要完成自己作品，得到同台竞技的选手和自己认可。希望以后这种比赛多举办一下，让我们选手在评委老师的点评下学习到更多渊博知识！”
日常生活中，孙晓丹也是个十分爱吃爱喝的小姐姐~她逛街时看到一些茶饮店，总喜欢进去看一看，买一杯尝尝，来找一些灵感。
这时不提到她第一次参加潮饮大赛的作品：《紫薯于你的奶茶》。
第五届潮饮大赛 孙晓丹作品 【紫薯于你的奶茶】
许多人好奇，草莓味雪耳是什么？雪耳是银耳中优良品种，是没有经过清洗直接烘干，区别于普通银耳再采摘后增加了水泡清洗工序，因此雪耳的胶质能够极好地保存下来。
雪耳的创意，来源于孙晓丹逛超市的时候，看到了这款食材，立刻买了回去，进行加工尝试。做生活中的有心人，日积月累。
孙晓丹自大学毕业后便在茶阁里的猫眼石工作，现在已经是茶阁里品牌的四级调茶师啦，此次小饮也来到了她工作的地方（划重点，独家采访视频来袭~）
小饮来到了茶阁里的猫眼石，进门便被茶吧台一系列“高科技”机器吸引住了！了解后才知道，这些叫做萃茶机、红外线泡茶塔...这些工序能够使茶更加顺滑细腻，不同的茶更有不同的萃茶机器，部分机器由茶阁里研发，申请了专利。
孙晓丹介绍到，茶阁里十分认真的对待做茶这件事，不光注重工艺上的先进，在原料的挑选上也十分严苛。她们十分注重食材的时效性，在食材口味最好的时候进行使用，一旦过了这个期限会进行更换。
工作中的晓丹
茶阁里公司内部也有研发创意评比，区分调茶师星级，公司鼓励茶饮师不断创意、努力进步。她第一次参加潮饮大赛，便是公司给报的名，而后发现潮饮大赛是个能突破自我、汲取知识的好平台，于是一直坚持比赛。
不论是生活还是工作，晓丹总是这样眉眼弯弯地笑着，十分亲切温暖~悄悄地说，不少观众都私戳想认识小姐姐呢，那么，独家采访花絮奉上！
期待孙晓丹明年3月总决赛的表现！
第七届上海国际潮流饮品创意制作大赛，仍旧火热进行中！和小饮一起来寻觅奇思妙想的茶饮师们！
下一站：
12月6-8日
西安高新区咖啡创业街区
12月12-14日
广州保利世贸博览馆
选手可扫描下方二维码预报名！
快来加入我们！
▼选手报名通道▼
详情请咨询
选手报名及赛事承办咨询联系人：薛小姐电话：021-3339 2301邮箱：tina.xue@imsinoexpo.com
联系人：陆小姐电话：021-3339 2203邮箱：winnie.lu@imsinoexpo.com
RECOMMEND推荐阅读